Nutricionista Daniela Medina

"O documentário “O veneno está na mesa”, de Silvio Tendler, trata com uma linguagem clara, de um assunto que deveria ser do conhecimento de toda a população. Ao assistir, nos deparamos com os bastidores com relatos de casos de morte e graves doenças de agricultores intoxicados por agrotóxicos; dados sobre a análise de leite materno de mulheres agricultoras contaminado por vários tipos diferentes de produtos pesticidas; relatos de morte de pássaros ainda nas lavouras após consumo de lagartas presentes em grãos de feijão tratados com agrotóxicos; dúvidas sobre possíveis traços de agrotóxicos em farinhas lácteas já que a maior parte dos cereais produzidos no país está contaminado". "Vale a pena assistir e refletir se ainda queremos consumir aquele morango grande e vermelhinho durante todo o ano, mesmo curiosamente sabendo que ele está fora da safra e ainda assim, sendo produzido em larga escala. Aquela batata grande e parruda diferente das batatas miúdas de...

A exclusão restrita dos alimentos de origem animal, sem o aporte de nutrientes pode trazer riscos à saúde, assim como é nítido que a alta ingestão de carne é prejudicial tendo seu maior risco de doenças cardiovasculares. Os vegans podem ter deficiência em nutrientes que são essenciais como o ferro, zinco, vitamina B12 e ácidos graxos ômega 3. A ingestão de proteínas é alcançada, mas a ingestão de vitamina B12 e ômega 3 podem deixar a desejar, prejudicando os níveis de HDL que são importantes marcadores de risco para doença cardíaca. A incidência de diversas patologias pode ser reduzida ao se adotar uma dieta vegetariana, desde que seja adequada. Aos adeptos a esse estilo de vida devem sempre ser acompanhados por profissional da saúde e o nutricionista. A orientação é sempre fazer exames laboratoriais para controle periódicos como prevenção de alguma deficiência nutricional.

Maravilha é poder ter sua horta em casa sem agrotóxicos! Pode comprar as mudinhas ou as sementes, no caso do vídeo são sementes de alface.

É um realçador de sabor sendo também um dos piores aditivos alimentares no mercado e é usado em biscoitos, carnes, frangos, refeições congeladas e muito mais. Ele realça o sabor dos alimentos, fazendo o gosto de carnes processadas e refeições congeladas ficarem melhor, cheirarem melhor e as comidas enlatadas com gosto menos metálico. Com isso, vemos que fica claro que para a indústria de alimentos é vantagem, mas este aditivo alimentar pode estar lentamente e silenciosamente fazendo grandes danos para sua saúde. Os alimentos embutidos ou preparados, como as salsichas, as batatas fritas, e os demais salgadinhos que as crianças consomem. Na embalagem, em geral, pode figurar que o produto contém E-621, porém, em geral, não se especifica a quantidade. Seu uso crescente em alimentos embutidos poderá ter efeitos graves indiretos sobre a tendência a obesidade ao aumentar a sensação de fome e, a partir de certas quantidades, também poderá ter efeitos tóxicos sobre o organismo do consumid...

"Cientistas descobrem porque estressados comem mais". Substância que age em conjunto com cortisol é responsável por diminuição de saciedade Quem já ouviu a expressão "como de nervoso" e pensou que a pessoa, talvez com uns quilinhos a mais, estivesse mentindo, errou. Cientistas israelenses comprovaram o que a sabedoria popular já acusava: estressados comem mais. O vídeo da Hora News explica a pesquisa e mostra alguns personagens que já passaram por situações de pressão externa que os levaram a ingerir mais salgadinhos, doces e tudo que lhes aparecesse pela frente. Fonte : Sissaude,Cientistas descobrem porque estressados comem mais. Agosto, 2011.

O Inmetro avaliou, como parte do Programa de Análise de Produtos, os teores de gordura e colesterol de 17 variedades de queijos, de tipos que apresentaram maior representatividade no mercado. Com os resultados das análises, os consumidores poderão tomar decisões conscientes e saudáveis em relação a sua alimentação. De acordo com o teste, os queijos que apresentaram os menores teores de gordura saturada, trans e colesterol foram o minas light frescal, o requeijão tradicional e tradicional light, o cottage e o queijo minas frescal na versão original. No outro extremo, os que apresentam maiores teores desses componentes foram o parmesão, o minas padrão, a mussarela, o prato lanche e o coalho. Além disso, os resultados também demonstraram que o chamado requeijão adicionado (com amido e gordura vegetal) possui uma quantidade de gordura trans muito alta. Sendo assim, sua ingestão deve ser controlada, pois o consumo desse tipo de gordura pode aumentar os níveis do colesterol ruim. Na ava...

Quando estamos com muita fome, o primeiro impulso é comer tudo o que vem pela frente e repetir em seguida – sem falar na sobremesa. O problema é que o cérebro leva cerca de 20 minutos, a partir da primeira garfada, para registrar que o estômago está cheio. Portanto, quanto mais rápido você se alimentar, mais tenderá a comer e a engordar. Clique na foto para ter uma melhor visualização dos dados e textos Fonte: G1, Cérebro demora 20 minutos para registrar que estômago está cheio, Julho, 2011.