Nutricionista Daniela Medina

Na agitada vida das grandes cidades modernas, noites de sono profundo e reparador são cada vez mais raras, fato que implica em sérios danos à saúde da população. Por ser o sono insuficiente um dos fatores responsáveis pelo aumento da prevalência de doenças crônicas não transmissíveis no mundo ocidental contemporâneo, e por também possuir implicações estéticas, este assunto vem sendo abordado frequentemente em publicações midiáticas, como na revista “Boa Forma” de Outubro de 2012, em reportagem intitulada “Dormir bem emagrece e alisa a pele”. Seres humanos possuem um relógio natural que determina que diferentes processos fisiológicos devem ocorrer na presença de luz e em sua ausência. Durante a noite, que naturalmente é escura, produzimos um hormônio denominado melatonina, responsável pela sensação de sono. Este mesmo hormônio é responsável por neutralizar o excesso de radicais livres durante o sono, evitando os danos celulares responsáveis pelo envelhecimento precoce e p...

Na hora de comprar: A limpeza e a organização do ambiente e a higiene dos atendentes são os primeiros passos para um ambiente saudável. Por isso, escolha supermercados, açougues ou peixarias onde os produtos tenham origem conhecida, qualidade, boa apresentação e conservação. Antes de mais nada, olhe atentamente o rótulo dos produtos. É lá que informações importantes como validade, ingredientes e o modo de conservação são encontrados. Verifique se as embalagens não estão sujas, amassadas, estufadas, enferrujadas, trincadas, furadas, abertas ou com outros sinais de alteração. Ao comprar frutas, verduras e legumes verifique a cor e se há partes estragadas. Os ovos também merecem cuidados e devem estar em local fresco e arejado, sem casca suja ou trincada. Caso o estabelecimento não apresente boas condições de higiene, entre em contato com a Vigilância Sanitária Municipal. Siga a ordem correta de compra: primeiro, os alimentos não perecíveis, como arroz, farinha, feijão; segundo, os al...

Por   Ayurveda Tibetano "No centro do peito, atrás do osso onde as pessoas tocam quando ele diz 'EU', existe uma pequena glândula chamada timo. Seu nome em grego, " thymos " significa energia vital. Será preciso dizer mais? Sim, é preciso dizer algo mais ... Porque o timo continua sendo um grande desconhecido. Ela cresce quando estamos alegres e se encolhe pela metade quando estamos estressados e mais ainda quando adoecemos. Se somos invadidos por micróbios ou toxinas reage imediatamente produzindo células de defesa. Mas também é muito sensível a imagens, cores, luzes, cheiros, sabores, gestos, toques, sons, palavras e pensamentos. Amor e ódio o afetam profundamente. Os pensamentos negativos têm mais poder sobre ele que os vírus e bactérias. Como essa atitude negativa não existe de forma concreta, o timo tenta reagir e enfraquece com a luta contra o invasor desconhecido e abre espaços para sintomas de baixa imunidade, como herpes. Em compe...

A língua possui três tipos de papilas gustativas, formadas por células gustativas cujos receptores localizam-se na sua superfície; esses receptores identificam as substâncias dos gostos básicos, sendo que existe um receptor especifico que identifica o UMAMI, por isso é considerado como um gosto básico. As Principais substâncias do UMAMI são: Glutamato (aminoácido), inosinato e o guanilato, conhecidos como realçadores de sabores. Podemos encontrar UMAMI nos seguintes alimentos: queijos curados, tomate, aspargos, brócolis, carnes, peixes e cogumelos. Também pode ser encontrado no shoyu (molho de soja) e no leite materno, que é rico nessa substância. Atualmente, o UMAMI tem sido objeto de inúmeros estudos na área de Nutrição, por se mostrar benéfico na redução de sódio (como um possível substituto) e na qualidade de vida dos idosos (melhorando o sabor e o gosto, aumentando a escolha alimentar). Fonte- Nutrociência/ leia mais:  http://www.nutrociencia.com.br/up...